別名：明膠型號：食品級主要有效成分：明膠有效物質含量：99主要用途：食品原料明膠品名：明膠、明膠海綿 明膠英文名稱：Gelatin 明膠CAS號：有 明膠顏色和性質：明膠成品為白色或淡黃色、半透明、微帶光澤的薄片或粉粒；明膠是一種無色無味，無揮發性、透明堅硬的非晶體物質，明膠可溶于熱水，不溶于冷水，但可以緩慢吸水膨脹軟化，明膠可吸收相當于重量5-10倍的水。食用明膠簡介：中文名：食用明膠外文名:Gelatin明膠(Gelatin)是膠原的水解產物，是一種營養型的食品增稠劑。產品性狀該品為淡黃色至黃色、半透明、微帶光澤的粉粒或薄片；無臭；潮濕后，易為分解；在水中久浸即吸水膨脹并軟化，重量可增加510倍。該品在熱水或甘油與水的熱混合液中溶解，在乙醇、氯仿中不溶產品用途食用明膠作為一種增稠劑廣泛使用于食品工業的添加如果凍、食用色素、軟糖、冰激凌、冷凍食品等。在化工行業主要用作粘合、乳化和化妝品等制作的原料。明膠是親水性膠體，具有保護膠體的性質，可作為疏水膠體的穩定劑、乳化劑。食用明膠明膠作為一種增稠劑廣泛使用于食品工業的添加如果凍、食用色素、高級軟糖、冰激凌、冷凍食品等。在化工行業主要用作粘合、乳化和高級化妝品等制作的原料。明膠是親水性膠體，具有保護膠體的性質，可作為疏水膠體的穩定劑、乳化劑。明膠又為兩性電解質，故在水溶液中可將帶電微粒凝聚成塊，用作酒類、酒精的澄清劑。