尼泊金酯是一種化學物質，物理性質是白色結晶粉末或無色結晶，易溶于醇。

化學名稱：對羥基苯甲酸酯類

商品名稱：尼泊金酯

白色結晶粉末或無色結晶，易溶于醇，醚和丙酮，極微溶于水，沸點270-280℃。

主要用作有機合成、食品、化妝品、醫藥的殺菌防腐劑，也用作于飼料防腐劑。

是一種乳白色至黃褐色粉末，無臭無味，極易吸潮結塊。是蔗糖與脂肪酸基結合而成的一類非離子表面活性劑?？墒秤脤θ梭w無害。具有優良的生物降解性 能。是一種 的乳化穩定劑。

尼泊金酯是國際上公認的廣譜性 食品防腐劑，美國、歐洲、日本、加拿大、韓國、俄羅斯等國都允許尼泊金酯在食品中應用。被廣泛應用于醬油、醋等調味品、腌制品、烘焙食品、醬制品、飲料、黃酒以及果蔬保鮮等領域。中國GB2760中規定尼泊金乙酯、尼泊金丙酯以及尼泊金甲酯鈉、尼泊金乙酯鈉、尼泊金丙酯鈉鹽可以作為食品防腐劑。

化妝品中由于添加了大量營養物質，容易為微生物的繁殖創造條件，因此在化妝品中加入一定劑量的防腐劑，以防止微生物造成化妝品腐敗變質，從而延長保質期。中國化妝品衛生規范中規定對羥基苯甲酸酯類防腐劑在化妝品中單一酯的 高限量為0.4%，混合酯為0.8%。有研究報道化妝品中過量使用對羥基苯甲酸酯可引起接觸性皮炎。

尼泊金酯亦稱對羥基苯甲酸酯，由于它具有酚羥基結構，所以抗細菌性能比苯甲酸、山梨酸都強。